Final de semana? Que tal fazer uma receita típica da Sicília? Cannoli siciliani!

Os “cannoli”
ou “cannolo” no singular,  é uma sobremesa típica da Sicília –
Itália.  Consiste em uma massa doce frita em formato de tubo,
recheada com ricota de ovelha.
 

Ingredientes:
250 gr de farinha de trigo
50 gr de banha
30 gr de açúcar de confeiteiro
1 ovo
30 ml de vinagre branco
1 colher de chá de café
1 colher de chá de canela
1 colher rasa de chá de sal
5 gr de cacau amargo
30 ml de vinho Marsala ou algum vinho licoroso

Recheio:
750 gr de ricota (a receita original pede a
ricota de ovelha)

300 gr de açúcar
quanto baste frutas cristalizadas
quanto baste de chocolate ralado

Misture os ingredientes e sove tudo muito bem
até a massa ficar bem lisa e homogênea.
Tenha
em mente que a massa deve ficar macia e elástica, mas firme, um pouco mais dura
que a massa de pão. Amasse a mistura por pelo menos 5 minutos, em seguida,
 envolva a massa numa pel
ícula plástica e coloque-a para
descansar por pelo menos uma hora na geladeira.

Enquanto a massa descansa, prepare o recheio:
Numa tigela, misture delicadamente os ingredientes do recheio: ricota e açúcar até obter
um creme bem fino, em seguida, coloque as frutas cristalizadas e chocolate
ralado, cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos
uma hora.

Após ter deixado a massa descansar, abra a massa
com o pau de macarrão até obter uma massa bem fina.

Enrole em tubinhos untados de alumínio, feche a ponta pincelando com a clara,
pressione bem para fechar direitinho.

Frite-os em óleo quente em
imersão e deixe secar em uma tela vazada ou uma peneira de aço. Para escorrer
bem o óleo e arejar, não coloque em papel toalha, pois os tubinhos poderão
encharcar. Deixe esfriar completamente antes de retirar os cilindros de metal.

Os cannoli estão prontos para o recheio.
Recheie os tubos e enfeite
ambas as pontas com cereja cortada ao meio, casca de abóbora cristalizada,
pistache torrada ou ainda, chocolate granulado. 

Esqueça um pouco os cupcakes,
macarons…faça algo diferente e super gostoso: os cannoli sicilianos!  



A sua família
vai adorar! 
 

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